Couteau Japonais Santoku 12.5cm, Acier de Damas
Couteau Santoku en acier de Damas, alliant précision et confort d'utilisation, idéal pour la découpe traditionnelle japonaise, reflet d'un savoir-faire culinaire riche et raffiné.
Conçu pour une précision de coupe parfaite, ce couteau Santoku facilite la préparation des aliments, rendant chaque tâche de découpe agréable et efficace.
Fabriqué à partir de 67 couches d'acier de Damas, ce couteau assure une durabilité exceptionnelle et une performance de coupe supérieure, vous garantissant un produit de confiance dans votre cuisine.
Son design ergonomique avec un manche en ébène et bois rouge offre non seulement une prise en main confortable mais ajoute également une touche esthétique raffinée à votre espace culinaire.
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Couteau Japonais Santoku 12.5cm, Acier de Damas
Tout savoir de ce couteau.
La lame
La lame de ce couteau est fabriquée en acier damassé de 67 couches, alliant robustesse et tranchant exceptionnel. Avec une dureté de 60 ± 2 HRC, elle garantit une performance de coupe optimale. Son épaisseur de 2 mm et son angle de biseau de 15° sur chaque côté vous offrent un équilibre parfait entre finesse et durabilité. La technique de forgeage utilisée pour créer cette lame permet de révéler un motif damas unique, qui allie esthétique et fonctionnalité.
Le manche
Le manche est conçu à partir d’un mélange d’ébène et de bois rouge, offrant une agréable sensation de chaleur au toucher. Sa forme ergonomique est pensée pour une prise en main confortable, ce qui permet de travailler longtemps en cuisine sans fatigue. La finition soigneuse des matériaux assure une excellente prise en main et renforce la durabilité du couteau.
Conseils d’entretien et de nettoyage
Pour préserver la qualité de votre couteau, il est recommandé de le laver à la main avec une éponge douce et de l’eau tiède. Évitez le lave-vaisselle, car il pourrait endommager la lame et le manche. Assurez-vous de bien sécher le couteau immédiatement après le lavage pour éviter la formation de taches. Un affûtage régulier sur une pierre à grain fin maintiendra le tranchant de la lame. Enfin, évitez un contact prolongé avec l’eau, car cela pourrait altérer le bois du manche et le motif damas de la lame.
Caractéristiques générales |
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| Poids | |
Caractéristiques du manche |
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| Longueur du manche | |
Caractéristiques de la lame |
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| Longueur de la lame | |
| Angle du tranchant | |
| Épaisseur de la lame | |
| Dureté | |
