Couteau Japonais Santoku 22cm, Acier AUS-10
Ce couteau Santoku de 22 cm facilite la maîtrise des techniques de coupe traditionnelles japonaises, permettant ainsi une cuisine précise et de haute qualité au quotidien.
Fabriqué à partir d'acier AUS-10 de haute qualité, ce couteau garantit une excellente dureté, solidité, et durabilité, assurant un tranchant qui dure dans le temps.
Son design ergonomique et sa légèreté rendent ce couteau agréable à utiliser, réduisant la fatigue lors de longues sessions de préparation culinaire.
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Couteau Japonais Santoku 22cm, Acier AUS-10
Tout savoir de ce couteau.
La lame
La lame de ce couteau est confectionnée en acier composite japonais AUS-10, qui garantit une excellente performance grâce à sa dureté de 60 ± 2 HRC. Avec un angle de lame de 15°, elle est conçue pour offrir une coupe précise sans endommager la structure des aliments. Son procédé de forgage, débutant avec une épaisseur de 3,5 mm et finissant à 1,7 mm, permet de réduire le poids tout en maintenant une grande netteté et un équilibre optimal.
Le manche
Fabriqué en fibre de verre résine, le manche se distingue par son ergonomie qui assure une prise en main confortable. Son design élégant et fonctionnel aide à stabiliser le couteau lors de la préparation des aliments, facilitant ainsi toutes vos tâches culinaires.
Conseils d’entretien et de nettoyage
Pour préserver la qualité de votre couteau, il est recommandé de le laver à la main avec une éponge douce et de l’eau tiède, en évitant le lavage au lave-vaisselle. Essuyez immédiatement après lavage pour éviter l’humidité. Un affûtage régulier sur une pierre à grain fin est conseillé pour maintenir son tranchant. Pour la préservation du manche et de la lame, utilisez un huilage léger de temps à autre, en évitant tout contact prolongé avec l’eau.
Caractéristiques générales |
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Caractéristiques du manche |
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Caractéristiques de la lame |
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| Matériau(x) | AUS-10 |
| Angle du tranchant | |
