Couteau Japonais Chef 22cm, Acier AUS-10
Ce couteau chef de 22 cm permet une coupe précise et est idéal pour la préparation des ingrédients délicats, préservant ainsi leur texture et leur saveur.
Fabriqué en acier composite AUS-10, ce couteau garantit une excellente dureté (HRC60±2), offrant à la fois tranchant exceptionnel et durabilité à long terme.
Son design ergonomique et léger contribue à un confort d'utilisation optimal, réduisant la fatigue lors de longues sessions de cuisine.
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Couteau Japonais Chef 22cm, Acier AUS-10
Tout savoir de ce couteau.
La lame
Confectionnée en acier composite AUS-10 japonais, la lame offre une dureté de 60 ± 2 HRC, garantissant une excellente durabilité et capacité de coupe. Avec une épaisseur évoluant de 2.2 mm à 1.7 mm grâce à un procédé de forgage minutieusement contrôlé, la lame allie finesse et légèreté. Le design aiguisé à un angle de 15° préserve l’intégrité des ingrédients, évitant ainsi de détériorer leurs fibres lors de la coupe.
Le manche
Le manche, fabriqué en résine de fibre de verre, est conçu pour offrir une prise en main confortable et ergonomique. Son design élégant et moderne assure une stabilité parfaite pendant vos découpes, vous permettant ainsi d’exercer un contrôle total sur votre couteau, rendant chaque préparation culinaire agréable et efficace.
Conseils d’entretien et de nettoyage
Pour préserver la qualité de votre couteau, privilégiez le lavage à la main avec une éponge douce et de l'eau tiède. Évitez le lave-vaisselle, qui peut endommager la lame et le manche. Après lavage, séchez immédiatement votre couteau avec un chiffon doux. Un affûtage régulier sur une pierre à grain fin est recommandé pour maintenir un tranchant optimal. Enfin, rangez votre couteau dans son étui en bois solide pour protéger la lame de l'humidité et des chocs.
Caractéristiques générales |
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Caractéristiques du manche |
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| Matériau du manche | Bois |
Caractéristiques de la lame |
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| Matériau(x) | AUS-10 |
| Angle du tranchant | |
