Couteau Japonais Nakiri 18cm, Acier AUS-10
Le couteau Nakiri est idéal pour des techniques de coupe précises, permettant de réaliser des tranchées nettes et délicates, essentielles dans la cuisine japonaise traditionnelle.
Fabriqué en acier composite AUS-10, ce couteau offre une excellente dureté et durabilité, garantissant une performance de coupe optimale sur le long terme.
Son design ergonomique, avec une prise en main confortable, permet une utilisation prolongée sans fatigue, rendant la préparation des repas plus agréable.
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Couteau Japonais Nakiri 18cm, Acier AUS-10
Tout savoir de ce couteau.
La lame
La lame est confectionnée en acier composite AUS-10, connu pour son excellente performance en cuisine. Avec une dureté de 60 ± 2 HRC, elle assure une coupe précise et durable. L'angle de la lame de 15° permet de traiter avec délicatesse les aliments sans endommager leurs fibres, garantissant ainsi la préservation de leurs saveurs. De plus, le processus de forgage permet d'obtenir une épaisseur variable, réduisant le poids tout en maintenant une netteté optimale.
Le manche
Le manche, fabriqué en résine de fibre de verre, est conçu pour offrir une prise en main confortable et ergonomique. Son design moderne assure une bonne répartition du poids, permettant une utilisation prolongée sans fatigue. Chaque détail du manche a été pensé pour allier fonctionnalité et esthétisme, offrant ainsi un outil à la fois agréable et performant en cuisine.
Conseils d’entretien et de nettoyage
Pour assurer la longévité de votre couteau, il est recommandé de le laver à la main avec une éponge douce et de l'eau tiède immédiatement après usage. Évitez le lave-vaisselle, qui peut endommager la lame et le manche. Après le lavage, séchez-le soigneusement pour prévenir toute corrosion. Un affûtage régulier, idéalement avec une pierre à grain fin, est essentiel pour maintenir la performance de coupe. Enfin, évitez de laisser le couteau en contact prolongé avec des liquides ou des environnements humides.
Caractéristiques générales |
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Caractéristiques du manche |
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| Matériau du manche | Bois |
Caractéristiques de la lame |
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| Matériau(x) | AUS-10 |
| Angle du tranchant | |
