Couteau Japonais Gyuto 21cm, Acier de Damas VG10
Le couteau Kiritsuke en acier de Damas VG10 offre une précision et un tranchant inégalés, alliant tradition japonaise et confort d'utilisation pour des découpes raffinées.
Ce couteau Kiritsuke permet des découpes raffinées grâce à sa précision de coupe, idéal pour réaliser des plats élaborés en un minimum de temps.
Fabriqué en acier de Damas VG10, ce couteau assure une durabilité exceptionnelle et un tranchant de longue durée, réduisant ainsi le besoin de réaffûtage fréquent.
Son design ergonomique et son poids léger de 185g facilitent une manipulation aisée, garantissant un confort optimal même lors d'une utilisation prolongée en cuisine.
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Couteau Japonais Gyuto 21cm, Acier de Damas VG10
Tout savoir de ce couteau.
La lame
La lame de ce couteau chef, confectionnée en acier Damas VG10, est le fruit d'un savoir-faire d'exception. Avec une dureté de 58-62 HRC, elle offre une excellente tenue de coupe. Sa largeur de 50 mm et son épaisseur de 2 mm garantissent un équilibre parfait entre robustesse et précision. Le procédé de forgage traditionnel japonais confère à la lame son motif damassé unique qui, au-delà de l'esthétique, participe à la performance de l'outil.
Le manche
Le manche en bois naturel est conçu pour offrir une prise en main confortable, grâce à sa forme ergonomique qui épouse parfaitement la main. Ce matériau ne se contente pas d’être esthétique ; il assure également une bonne adhérence, même lors de préparations plus longues, propice à la cuisine quotidienne.
Conseils d’entretien et de nettoyage
Pour préserver la qualité de votre couteau, il est conseillé de le laver à la main avec une éponge douce et de l'eau tiède. Évitez le lave-vaisselle qui pourrait l'endommager. Après lavage, séchez immédiatement la lame pour éviter l'oxydation. Pour maintenir le tranchant, un affûtage régulier sur une pierre à grain fin est recommandé. Enfin, évitez le contact prolongé avec des liquides et ne stockez pas le couteau dans un tiroir où il pourrait être rayé.
Caractéristiques générales |
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| Poids | |
Caractéristiques du manche |
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| Longueur du manche | |
Caractéristiques de la lame |
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| Longueur de la lame | |
| Angle du tranchant | |
| Épaisseur de la lame | |
| Dureté | |
