Couteau Japonais Santoku 17cm, Acier de Damas
Idéal pour couper, trancher et émincer, offrant une polyvalence qui facilite la préparation de divers plats.
Fabriqué en acier de Damas, garantissant une résistance exceptionnelle et une longévité remarquable.
Son design inspiré de l'art culinaire japonais allie fonctionnalité et esthétique, rendant chaque utilisation un plaisir.
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Couteau Japonais Santoku 17cm, Acier de Damas
Tout savoir de ce couteau.
La lame
La lame du couteau Santoku est réalisée en acier VG10, reconnu pour sa résistance et sa capacité à conserver un tranchant exceptionnel. Avec une dureté de 60 ± 2 HRC, elle offre une coupe précise et durable. Son épaisseur de 2,2 mm permet une maniabilité optimale tout en conservant une robustesse nécessaire pour la découpe des ingrédients variés. Le forgage traditionnel, transmis par des artisans japonais, crée un motif damas unique qui non seulement embellit la lame, mais augmente également sa performance en garantissant une répartition homogène de la chaleur et une résistance accrue à l'usure.
Le manche
Le manche du couteau Santoku est fabriqué à partir de bois naturel de qualité, soigneusement sélectionné pour sa durabilité et son esthétique. Sa forme ergonomique épouse parfaitement la main, offrant une prise en main confortable et sécurisée. Ce design réfléchi permet de travailler de manière prolongée sans ressentir de fatigue, rendant chaque découpe plus agréable et précise.
Conseils d’entretien et de nettoyage
Pour préserver l'intégrité de votre couteau, il est recommandé de le laver à la main avec une éponge douce et de l'eau tiède, en évitant les détergents agressifs. Séchez-le immédiatement après le lavage afin d'éviter la formation de taches. Un affûtage régulier sur une pierre à grain fin est conseillé pour maintenir l’efficacité de la lame. Évitez d'utiliser le lave-vaisselle, car cela peut endommager le manche et nuire à la lame. Prenez soin de ranger votre couteau dans un endroit sec, loin d'humidité excessive.
Caractéristiques générales |
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| Style | Couteaux Japonais |
Caractéristiques du manche |
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Caractéristiques de la lame |
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| Angle du tranchant | |
