Couteau Japonais Santoku 17cm, Acier de Damas
Couteau Santoku en acier de Damas, alliant précision et confort : essentiel pour maîtriser les techniques japonaises de coupe, symbolisant l'harmonie entre art culinaire et tradition.
Idéal pour des coupes précises et fluides des ingrédients, ce couteau Santoku facilite la préparation de vos plats en alliant performance et confort d'utilisation.
Fabriqué en acier au carbone de haute qualité et en acier damassé en 67 couches, ce couteau offre une durabilité exceptionnelle et une performance optimale dans la cuisine.
Le design ergonomique du manche en bois d'olive massif assure une prise en main agréable et confortable, réduisant la fatigue lors de préparations prolongées.
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Couteau Japonais Santoku 17cm, Acier de Damas
Tout savoir de ce couteau.
La lame
La lame de ce couteau est fabriquée en acier damassé, constitué de 67 couches. Dotée d'un noyau en AUS-10, elle offre une dureté impressionnante de 60 ± 2 HRC, garantissant performance et longévité. Avec une épaisseur d'environ 2,0 mm et un angle de coupe de 15 degrés de chaque côté, cette lame est conçue pour des tranches précises et contrôlées. La technique de forgage manuel permet d’obtenir un motif damassé unique, alliant esthétique et fonctionnalité.
Le manche
Le manche est en bois d'olivier massif, réputé pour sa beauté naturelle et sa robustesse. Sa forme ergonomique assure une prise en main agréable, offrant un confort supérieur lors de la préparation des repas. Le design bien pensé du manche contribue également à une manipulation facile, vous permettant de couper de manière précise et en toute sécurité.
Conseils d’entretien et de nettoyage
Pour préserver la qualité de votre couteau damas, il est recommandé de le laver à la main avec une éponge douce et de l'eau tiède. Veillez à le sécher immédiatement après le lavage pour éviter la corrosion. Un affûtage régulier avec une pierre à grain fin est crucial pour maintenir sa capacité de coupe. Évitez d'utiliser le lave-vaisselle et limitez le contact prolongé avec l'eau pour protéger les matériaux du couteau.
Caractéristiques générales |
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| Poids | |
Caractéristiques du manche |
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| Matériau du manche | Bois Olivier |
| Couleur du manche | Beige |
| Longueur du manche | |
Caractéristiques de la lame |
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| Matériau(x) | AUS-10 et Acier Damas |
| Longueur de la lame | |
| Angle du tranchant | |
| Épaisseur de la lame | |
| Dureté | |
