Couteau Japonais Santoku 17cm, Acier de Damas
Couteau Santoku en acier de Damas, alliant précision et confort. Outil traditionnel japonais, il excelle dans les techniques de coupe pour des préparations culinaires raffinées.
Conçu pour des techniques de coupe précises, le couteau Santoku permet des préparations culinaires raffinées, rendant votre expérience en cuisine plus agréable et efficace.
Fabriqué en acier de Damas de 67 couches et doté d'un cœur en acier AUS-10, ce couteau assure une durabilité et une performance élevées, garantissant un outil qui résiste à l'épreuve du temps.
Son design ergonomique avec un manche en ébène et bois de rose offre une prise en main confortable, réduisant la fatigue lors de coupes prolongées.
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Couteau Japonais Santoku 17cm, Acier de Damas
Tout savoir de ce couteau.
La lame
La lame de ce couteau est fabriquée en acier damassé de 67 couches avec un cœur en AUS-10, assurant une dureté de 60 ± 2 HRC. Cette dureté permet une excellente tenue de coupe, tandis que l'épaisseur d'environ 2 mm garantit une flexibilité optimale sans compromettre la robustesse. Le procédé de forgage traditionnel japonais, qui utilise des techniques artisanales, donne à la lame son motif damassé unique, alliant esthétisme et fonctionnalité.
Le manche
Le manche est composé d'un élégant mélange d'ébène et de bois de rose, offrant une prise en main agréable et confortable. Avec une longueur de 140 mm, il est conçu de manière ergonomique pour s'adapter parfaitement à la main, assurant un contrôle précis lors de la préparation des aliments. Son design classique et ses matériaux de qualité en font un atout non seulement esthétique mais aussi pratique dans votre cuisine.
Conseils d’entretien et de nettoyage
Pour garantir la longévité de votre couteau, il est recommandé de le laver à la main avec une éponge douce et de l’eau tiède immédiatement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, car les cycles prolongés et les détergents agressifs peuvent affecter la finition de la lame. Séchez le couteau soigneusement avec un chiffon doux pour prévenir la formation de rouille. Un affûtage régulier sur une pierre à grain fin est essentiel pour maintenir son tranchant, et veillez à ne pas couper des aliments durs comme les os, afin de préserver la qualité de la lame.
Caractéristiques générales |
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| Poids | |
Caractéristiques du manche |
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| Matériau du manche | Bois |
| Longueur du manche | |
Caractéristiques de la lame |
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| Matériau(x) | Acier Damas |
| Longueur de la lame | |
| Angle du tranchant | |
| Épaisseur de la lame | |
| Dureté | |
