Couteau Japonais Nakiri 16.5cm, Acier de Damas

La lame

Fabriquée en acier damassé à 67 couches, la lame de notre couteau Nakiri offre une robustesse exceptionnelle. Le cœur en acier AUS-10, avec une dureté de 60 ± 2 HRC, garantit une excellente tenue de coupe et une durabilité dans le temps. Son épaisseur d’environ 2,0 mm permet une précision optimale lors de la découpe des légumes et des viandes. Par ailleurs, la technique de forgeage japonaise confère à la lame son motif damas unique, alliant esthétique et fonctionnalité.

Le manche

Le manche en ébène et en palissandre présente une forme octogonale qui assure une prise en main confortable et ergonomique. Ce design, soigné et inspiré des traditions japonaises, permet un excellent contrôle lors de la préparation culinaire, tout en offrant une élégance indéniable. Pesant environ 170g, le couteau est parfaitement équilibré, ce qui améliore le confort d’utilisation sur le long terme.

Conseils d’entretien et de nettoyage

Pour préserver la qualité de la lame, il est conseillé de laver le couteau à la main avec une éponge douce, de l’eau tiède et un liquide vaisselle doux, en évitant le lave-vaisselle. Après le lavage, séchez immédiatement la lame avec un chiffon doux pour éviter la formation de rouille. Un affûtage régulier sur une pierre à grain fin est essentiel pour maintenir le tranchant. Enfin, veillez à ne pas l'utiliser sur des surfaces dures ni pour couper des aliments durs tels que des os, ce qui pourrait endommager le tranchant.