Couteau Japonais Nakiri 16.5cm, Acier de Damas
Couteau Nakiri en acier de Damas, alliant tranchant exceptionnel et précision, incontournable pour la découpe des légumes, incarnant l'art culinaire japonais et ses techniques traditionnelles.
Le couteau Nakiri, avec sa lame en acier de Damas de 16,5 cm, offre un tranchant exceptionnel et une précision inégalée, faisant de lui un outil indispensable pour couper les légumes avec finesse et efficacité.
Fabriqué en acier Damas de 67 couches, ce couteau garantit une durabilité remarquable et une excellente résistance à la corrosion, vous assurant des performances à long terme dans votre cuisine.
Le design ergonomique de la poignée en bois d'olivier assure une prise en main confortable, facilitant ainsi des heures de préparation culinaire sans fatigue.
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Couteau Japonais Nakiri 16.5cm, Acier de Damas
Tout savoir de ce couteau.
La lame
Fabriquée en acier damassé de 67 couches, la lame de ce couteau Nakiri est dotée d'un cœur en AUS-10, offrant une dureté de 60 ± 2 HRC. Cette dureté permet d'atteindre une excellente performance de coupe. L'épaisseur de la lame, d'environ 2.0 mm, équilibre finesse et solidité, idéale pour trancher délicatement des légumes. Le procédé de forgage traditionnel japonais accentue les motifs damassés, tout en garantissant une distribution uniforme de la chaleur lors de la cuisson.
Le manche
Le manche en bois d'olivier massif présente une conception ergonomique, assurant une prise en main confortable et sécurisée lors de la préparation des aliments. Sa texture naturelle confère une esthétique chaleureuse tout en étant adaptée aux exigences d'un environnement culinaire. La longueur de 12.5 cm permet un contrôle optimal lors de l'utilisation, rendant chaque geste fluide et précis.
Conseils d’entretien et de nettoyage
Pour préserver la qualité de votre couteau, il est recommandé de le laver à la main avec une éponge douce et de l'eau tiède, en évitant des produits abrasifs qui pourraient endommager la lame. Après lavage, séchez soigneusement le couteau avec un chiffon doux pour éviter l'oxydation. Un affûtage régulier sur une pierre à grain fin permettra de maintenir son tranchant. Évitez d'utiliser le couteau sur des surfaces dures et de le laisser tremper dans l'eau pour préserver l'intégrité des matériaux utilisés.
Caractéristiques générales |
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| Style | Couteau Japonais Nakiri 菜切包丁, Couteaux Japonais |
| Poids | |
Caractéristiques du manche |
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| Matériau du manche | Bois Olivier |
| Couleur du manche | Beige |
| Longueur du manche | |
Caractéristiques de la lame |
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| Matériau(x) | AUS-10 et Acier Damas |
| Longueur de la lame | |
| Angle du tranchant | |
| Épaisseur de la lame | |
| Dureté | |
