Couteau Japonais Petty 12.5cm, Acier de Damas
Couteau Utility en acier de Damas, alliant précision et confort, idéal pour une coupe fine dans la cuisine japonaise, reflet d'un héritage artisanal et culturel exceptionnel.
Ce couteau japonais Utility de 12,5 cm est conçu pour offrir une précision de coupe exceptionnelle, parfaitement adapté à la préparation de plats délicats de la cuisine japonaise.
Confectionné en acier de Damas de 67 couches, ce couteau garantit une durabilité et une performance remarquables, résistant à la corrosion et offrant une longue durée de vie.
Son design ergonomique avec un manche en ébène et bois de rose assure un confort optimal lors de son utilisation, ce qui rend la préparation des repas plus agréable.
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Couteau Japonais Petty 12.5cm, Acier de Damas
Tout savoir de ce couteau.
La lame
La lame de ce couteau est fabriquée en acier damassé de 67 couches, intégrant un noyau en AUS-10. Cette composition garantit une dureté de 60 ± 2 HRC, offrant une coupe précise et résistante à l'usure. Avec une épaisseur d'environ 2,0 mm, elle allie légèreté et robustesse. Le procédé de forgeage traditionnel japonais permet d'obtenir un motif damassé distinctif, tout en assurant une excellente performance de coupe grâce à son angle de 15 degrés de chaque côté.
Le manche
Le manche est élaboré en ébène et en bois de rose, offrant une durabilité et une esthétique raffinées. Sa forme octogonale ergonomique assure une prise en main confortable, facilitant ainsi la découpe prolongée sans fatigue. Le design élégant et fonctionnel du manche contribue à une expérience culinaire agréable, combinant tradition et modernité.
Conseils d’entretien et de nettoyage
Pour conserver votre couteau en parfait état, il est recommandé de le laver à la main avec une éponge douce et de l’eau tiède, puis de le sécher immédiatement pour éviter la formation de rouille. Une affûtage régulier avec une pierre à grain fin est conseillé pour maintenir son tranchant. Evitez l'utilisation du lave-vaisselle et le contact prolongé avec l'eau, ainsi que la coupe de matériaux durs comme des os, afin de préserver l'intégrité de la lame et du manche.
Caractéristiques générales |
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| Poids | |
Caractéristiques du manche |
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| Matériau du manche | Bois |
| Longueur du manche | |
Caractéristiques de la lame |
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| Matériau(x) | Acier Damas |
| Longueur de la lame | |
| Angle du tranchant | |
| Épaisseur de la lame | |
| Dureté | |
