Couteau Japonais Petty 12.5cm, Acier de Damas
Ce couteau Utility en acier de Damas allie tranchant exceptionnel et précision, parfait pour la cuisine japonaise, mettant en valeur des techniques de coupe traditionnelles avec un confort inégalé.
Idéal pour les découpes délicates, ce couteau japonais Petty permet une précision exceptionnelle, essentielle pour réaliser des présentations élégantes dans la cuisine japonaise.
La lame en acier de Damas avec 67 couches offre une durabilité remarquable et une excellente performance de coupe, garantissant un outil fiable pour toutes vos préparations culinaires.
Le manche en bois de rose assure non seulement une prise en main ergonomique et confortable, mais ajoute également une esthétique chaleureuse et élégante au couteau.
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Couteau Japonais Petty 12.5cm, Acier de Damas
Tout savoir de ce couteau.
La lame
Fabriquée à partir de 67 couches d'acier Damas AUS-10, la lame de ce couteau présente une dureté de 60 ± 2 HRC offrant une coupe précise et durable. L'angle de coupe, affûté à 15 degrés de chaque côté, favorise une grande efficacité lors de la préparation des aliments. Son épaisseur d'environ 2,0 mm garantit un excellent équilibre entre robustesse et finesse, tandis que le processus de fabrication japonais assure une qualité supérieure et un motif damas distinctif.
Le manche
Le manche en bois de rose, choisi pour sa beauté et sa durabilité, est conçu pour offrir une prise en main ergonomique et confortable. Sa forme bien pensée permet une utilisation prolongée sans fatigue, que ce soit pour découper des légumes ou trancher de la viande. Ce matériau naturel apporte également une touche élégante et chaleureuse au couteau.
Conseils d’entretien et de nettoyage
Pour garantir la longévité de votre couteau, privilégiez un lavage à la main avec une éponge douce et de l'eau tiède. Évitez le lave-vaisselle qui peut endommager la lame et le manche. Après lavage, séchez rapidement la lame pour prévenir la corrosion. Un affûtage régulier sur une pierre à affûtage fine est recommandé pour maintenir l’efficacité de la coupe. Enfin, évitez tout contact prolongé avec l'humidité et ne pas couper d’os ou d’aliments trop durs.
Caractéristiques générales |
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| Poids | |
Caractéristiques du manche |
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| Matériau du manche | Bois |
| Longueur du manche | |
Caractéristiques de la lame |
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| Matériau(x) | Acier Damas |
| Longueur de la lame | |
| Angle du tranchant | |
| Épaisseur de la lame | |
| Dureté | |
