Couteau Japonais Petty 12.5cm, Acier de Damas
Couteau japonais Utility en acier de Damas, alliant précision et confort d'utilisation, idéal pour les techniques traditionnelles de coupe dans la cuisine japonaise.
Conçu pour exceller dans la précision de coupe, ce couteau japonais utility permet de réaliser des techniques traditionnelles de cuisine avec aisance, rendant la préparation des aliments simple et efficace.
Fabriqué en acier de Damas à 67 couches et avec un noyau en acier AUS-10, ce couteau garantit une durabilité exceptionnelle et une performance de coupe supérieure, résistant à l'usure et à la corrosion.
Son manche en ébène et palissandre offre un design élégant et ergonomique, assurant une prise en main confortable et un style raffiné qui embellit n'importe quelle cuisine.
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Couteau Japonais Petty 12.5cm, Acier de Damas
Tout savoir de ce couteau.
La lame
Fabriquée en acier damassé de 67 couches avec un cœur en AUS-10, cette lame offre une dureté impressionnante de 60 ± 2 HRC. Avec un angle de 15 degrés par côté, elle garantit une précision de coupe remarquable. D'une épaisseur d'environ 2,0 mm, elle est conçue pour allier finesse et robustesse, permettant ainsi des découpes propres et nettes tout en résistant à l'usure.
Le manche
Le manche, confectionné en bois d'ébène et de rose, est soigneusement façonné pour épouser la forme de la main, garantissant une prise en main parfaite. Son design ergonomique assure un confort optimal lors de l'utilisation, que ce soit pour trancher des légumes ou des viandes, rendant chaque préparation culinaire agréable.
Conseils d’entretien et de nettoyage
Pour préserver la qualité de votre couteau, il est conseillé de le laver à la main avec une éponge douce et de l'eau tiède. Séchez-le immédiatement après lavage pour éviter la corrosion. Un affûtage régulier sur une pierre à grain fin est essentiel pour maintenir l'affûtage de la lame. Évitez d’utiliser le lave-vaisselle et de laisser le couteau en contact prolongé avec l'eau afin de préserver les matériaux et la longévité de votre couteau.
Caractéristiques générales |
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| Poids | |
Caractéristiques du manche |
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| Longueur du manche | |
Caractéristiques de la lame |
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| Longueur de la lame | |
| Angle du tranchant | |
| Épaisseur de la lame | |
| Dureté | |
